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屋宇署就為建築樓宇訂下一套消防安全守則，無論是業主還是租戶，裝修時都必須嚴格遵從。近年新盤常見的開放式廚房，除了在防火規格上有一定要求，業主亦需注意以下兩項重點：

• 第一，單位內的防火牆身是不能改動。

• 第二，住宅單位內外的煙霧感應器及消防花灑頭，需聘請合資格承辦商進行年檢。

至於落成時已是「梗廚」，由於大廈沒有消防灑水系統，例如消防花灑頭、大廈水缸，所以加建改造會較麻煩，而此改造須先徵求大廈所有業主的同意先可進行，最後工程的費用可能需業主承擔；最重要一點是，審批不一定成功。

除了法例問題，開放式廚房其中一個最大壞處，就是油煙容易四散，其實要解決這個問題，最重要是選擇強力抽油煙機，而且正確安裝。

現時市面上抽油煙機每分鐘排放量一般也有11至16立方米，其實這個數字已經很足夠，但很多客人都忽略了抽油煙機擺放的位置。抽油煙機最理想設計的位置要近窗，因為這能縮短排煙管的長度，排煙管愈短效能愈高。